おひさま堂 秘伝の書──美味しき珈琲豆が生まれる三つの理由
《おひさま堂 秘伝の書──美味しき珈琲豆が生まれる三つの理由
第一章 鮮度の加護
豆は焙煎の炎から目覚めし瞬間こそ、最も強き生命を宿す。
膨らみ立ちのぼる泡、芳香を抱いたままの気泡──それは新鮮な珈琲豆の証。
おひさま堂は、その“鮮度”を何より重んじる。
日を経るごとに熟成が進み、風味が変わりゆくさまさえ、物語として楽しんでいただけるのは、真に新しき焙煎豆をお届けしているからである。
第二章 焙煎士の矜持
欠けた豆を見逃さず、不要な殻を取り除く。
焙煎士はその手間を惜しまず、ただひたすら一杯のために働く。
そして火を機械に任せきりにはせぬ。
目で色を、耳で音を、鼻で香りを確かめ、炎と豆との対話を続ける。
その誇りこそが、最高の一杯を求める焙煎士の道である。
第三章 あなたのためだけの焙煎
珈琲の味わいは、火加減と挽き方という二つの鍵によって姿を変える。
おひさま堂の焙煎士は、注文を受けし時にその鍵を託されることで、はじめて“選ばれし一杯”を紡ぐことができる。
ゆえに──上図と下記（※1と※２）のリンクを参考にどうか焙煎度と挽き方を我にお伝えいただきたい。
そのご助力こそが、至高の杯への道を拓く鍵となる。
焙煎度合いも、挽き方も──まるで剣を研ぎ澄ますように、ただあなた一人のために調えるとお約束する。
（もちろん焙煎士に一任いただくこともできる。あなたを導く役目として。）
🏺結びの巻：あなた好みの杯を求めて
この三つの理由ゆえに、多くの客人は「おひさま堂の珈琲は旨い」と評してくださる。
だが──珈琲は嗜好の飲み物。
万人が称えようとも、あなたの舌に響かねば意味はない。
だからこそ、あなた好みの焙煎と挽きを選び、世界にひとつだけの一杯を見つけていただきたい。
どうぞ、鮮度にこだわり、焙煎士の矜持を宿し、そして“あなただけの物語”を込めた一杯を──。
