チーズ入りの珈琲「カフェオスト」なるもがフィンランドで飲まれていると言うことで、早速チャレンジしてみました。

チーズは南ヶ丘牧場で購入したヨーグルト入りチーズを使ってみます。

これを火で炙り、コーヒーに入れてよくかき混ぜてみました。

チーズが解けて珈琲と混ざり合いミルクを入れた時と違う味わい。
おやつタイムにどうぞ

今回の焙煎士のつぶやきは珈琲酒で乾杯です。

え！！珈琲でお酒が造れるの

はい🎶　簡単にしかも一年中造れるのです。

写真は3.6ℓですが、解説では1.8ℓでご説明します

まずは、焙煎したての珈琲豆100gご用意ください。
《 もちろん良いこのみんなはおひさま堂珈琲焙煎部で買いましょうね 》
同量の氷砂糖100gもお願いします。

密閉出来る容器に珈琲豆と氷砂糖を入れます。

そこにホワイトリカー1.8ℓを注ぎ込みます。
ホワイトリカーは梅酒を造るときのおなじみのお酒です。
酒屋さんで紙パック1.8ℓ1200円位で売っています。

これで３週間待てば完成

最初はほぼ透明な液体に珈琲豆が浮いています。

一週間ぐらい漬け込むと写真の様に珈琲豆がまるでマトリクスの映画の様に液体内で宇宙遊泳して珈琲の抽出が進んできます。

お父さんここでじっと我慢、が・ま・ん

漬け込んでから3週間お待ちください( *´艸｀)

3週間たったら完成ですのでいよいよ試飲です。
ホワイトリカーはアルコール度35度あるのでロックがおすすめです。

こんな強いお酒は飲めな～～い(;^ω^)
なんて言っているお嬢様は牛乳で割りましょう。

そうなんです。
これがまさしく《 カルーアミルク 》
ぐびぐびお酒が進んじゃいます。

＊カルーア・ミルク (Kahlua and Milk) とは、
コーヒー・リキュールのカルーアを牛乳で割ったカクテルのことである。このカクテルは、冷たいタイプのロングドリンク（ロングカクテル）に分類される。牛乳の量が比較的少なくとも口当たりがコーヒー牛乳のように柔らかく飲みやすいが、アルコール度数は決して低くない。当然ながら牛乳の量を増やせばアルコール度数は低くなり、そして甘くなくなるので、好みの分量を見つけると良い。なお、コーヒー・リキュールはカルーア以外にも存在するが、カルーアを使わなかった場合は、カルーア・ミルクと言わない。
（Wikipediaより）

バニラアイスクリームに少し珈琲酒をかけて食べてもおいしいですよ。

さあ～皆さまおひさま堂へＧＯ!(^^)!

那須高原には九つの尾を持っている九尾狐の伝説があります。

平安の昔、帝(みかど)の愛する妃に「玉藻の前」という美人がいたが、これは天竺（インド）、唐（中国）から飛来してきた九尾の狐の化身でした。帝は日に日に衰弱し床に伏せるようになり、やがて、陰陽師の阿倍泰成がこれを見破り、上総介広常と三浦介義純が狐を追いつめ退治したところ、狐は巨大な石に化身し毒気をふりまき、ここを通る人や家畜、鳥や獣に被害を及ぼしました。やがて、源翁和尚が一喝すると石は三つに割れて飛び散り、一つがここに残ったと言われています。その石が「殺生石」と伝えられています。 （那須町ホームページより）

この伝説の九尾狐をゆるキャラにしたのが、那須町観光大使の「いたずらきゅーびー」くんです。

このきゅーびーくんをモチーフにしたいろいろなグッツがあります。

おひさま堂では五大産地の厳選された珈琲豆を現在２５種類販売しています。
そこで、その中から九つの豆をブレンド【 九ビーンズブレンド】しておいしい珈琲が造れないかとひらめいた（おやじギャクではありません）のです。

ここまでは良かったのですが、・・・・
おひさま堂では生豆を事前にブレンドして焙煎する為、すべての豆が同じ条件の焙煎状態で出来上がります。
（ブレンド珈琲はふつう焙煎した豆を3種類くらいブレンドします）

また、この条件で五大産地から少なくとも一つの生豆を選んで合計九種類

豆選びからブレンドする量などを考えると星の数ほどの組み合わせになることを気付いていなかったのです。

まずは豆を選んで焙煎してみました。
テイスティングは豆を焙煎した日の翌日とその翌日の二日間

ファーストトライは雑味が残り”ボツ”
その後も、
コクがなくて”ボツ”
二日目の味が鋭すぎて”ボツ”
・・・・・・・( ；∀；)

この作業を繰り返し何度もブレンドとテイスティングを重ねてほぼ一か月。
やっと納得のいく味に出会えたのです。

ここで秘密を
アフリカエリアから　　　２種類
アジアエリアから　　　　１種類
カリブ海エリアから　　　１種類
中米エリアから　　　　　２種類
南米エリアから　　　　　３種類

豆の銘柄とブレンド量は企業　ひ・み・つ♡♡

おかげさまで当店人気No.1の珈琲が出来上がりました。

これが涙なしでは語れない「いたずら九尾（ブレンド珈琲）」誕生秘話でした。