霊素を抜かれし珈琲 ― カフェインレスの秘儀
霊素を抜かれし珈琲 ― カフェインレスの秘儀
序章：身体にやさしき、もう一杯の真実
「カフェインレスとは、味が薄れるものではないか？」
「いかにして、霊素カフェインを抜いているのか？」
――かくのごとき疑念を抱く者も多かろう。
本章では、“デカフェ”の仕組みとその魅力を解き明かす。
身体にやさしく、しかも滋味深い。その術を知れば、汝の一杯の選び方もまた変わることだろう。
第一章：「カフェインレス」と「ノンカフェイン」 ― 用語の整理
まず、名の定義を正さねばならぬ。
- カフェインレス／デカフェ
元より霊素カフェインを宿す飲料より、九割以上を取り除いたもの（日本の基準）。 - ノンカフェイン
初めよりカフェインを宿さぬ飲み物。例：ルイボスティーなど。
すなわち、「カフェインレス珈琲（デカフェ）」とは、生豆から後に霊素を抜き去った珈琲を指す。
第二章：霊素を抜く三つの術式
現代にて主として用いられる術は三種。
- ウォータープロセス（スイスウォーター法）
水のみを媒介とし、生豆から霊素を抽出し、特製の結界（フィルター）にてカフェインのみを除去する術。
化学物質を一切用いぬゆえ、最も自然で安らかなる方法。
ただし、時間とコストを要するため、高品質を求む焙煎師らが主に用いる。 - 二酸化炭素抽出法（超臨界CO₂法）
高圧にて変質せしCO₂を用い、カフェインのみを狙い撃ちにして抽出する術。
豆の香気や味わいを損なわぬため、現代で最も広く使われる手法である。
生豆の個性を守りつつ霊素を削ぐ、理想に近き術式。 - 有機溶媒法（現在はほぼ廃されし術）
かつてはジクロロメタンなどの溶剤を用いた抽出も行われた。
だが安全性への懸念より、現代ではほぼ用いられておらぬ。
第三章：美味の鍵は「豆」と「焙煎」
霊素を取り除く工程は、豆に負担を強いる。水分量が変じ、香味が揺らぎやすいことも事実なり。
ゆえに美味なるカフェインレスを得るには、良質な豆の選定と焙煎の技が不可欠である。
我が店では、生豆の段階で水分と香気の均衡を見極め、それに呼応する焙煎プロファイルを施す。
味わいに妥協なき、“真に美味なるデカフェ”を追求している。
第四章：この霊素抜き珈琲を勧める者たち
- 妊娠中・授乳中の方
胎児や乳児への影響を避けたい刻にも安心して口にできる。 - 夜の安息を求む者
就寝前に一杯を楽しんでも、眠りを妨げぬ。 - カフェインに敏感な者
動悸や不眠を招きやすい体質でも心配なく飲める。 - 幾度も杯を重ねる者
一日のうち幾杯かをデカフェに替えることで、過剰摂取を防げる。
🏺 結びの巻：身体に寄り添う新たな選択
「デカフェは味に劣る」という旧き印象はすでに過去のもの。
今や術式も豆も進化を遂げ、通常の珈琲に比肩する風味を得られる。
重要なのは、己の身体と語らい、無理なく楽しむこと。
やさしく寄り添う一杯が、汝の日常を豊かに彩るであろう。
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⚠️ 備えの書き付け（免責の注記）
ここに記されたカフェインにまつわる知識は、旅人たちの調べや文献の記録をもとに綴られしものなり。
しかし、これらはあくまで道しるべにすぎず、書き手は癒し手でも薬師でもござらぬ。
ゆえに、各々のからだや暮らしに取り入れる際には、自己の判断と責任にてお試しくだされ。
もし心身に不安や病があるならば、必ず信頼できる医師や専門の治癒師へ相談されることをお勧めいたす。