ペルー カハマルカ＊聖なる森の静寂を映せし香味 [有機JAS認証豆]
販売価格: 2,100円(税込)
商品サイズ（ご利用可能な配送方法判定用）: 25cm
この商品は軽減税率の対象です。
商品詳細
🌳森の静寂を映すやわらかな香味🌳
ペルー北部・カハマルカ地方の森で育った、柔らかく香り高い珈琲「カハマルカ」。
やさしい甘みと穏やかな酸味が調和する、癒しの味わい。
焙煎士が森の精霊に捧げし如き、静かな一杯なり。
《 香味の紋章録 》
◉ 名称：カハマルカ
◉ 紋章：黎明の水華（Dawnwater Bloom Crest）
◉ 出自：ペルー・カハマルカ地方、標高約1,500〜1,800mの高原農園群
◉ 香味：澄んだ柑橘の酸とスパイスの軽やかな深みが調和し、ホワイトチョコレートのような甘みが後方で優しく広がる。冷えた朝の空気のように清らかで、口の中に残る余韻は静かなる光の余熱。
テイスティアの円環
カハマルカ ひと目でわかる味わいチャート
🕰️杯を掲げる刻
■この珈琲杯が最も輝く瞬間を伝えん
午後の陽が石畳を照らす刻。穏やかな甘みと香ばしさが、労働を終えた職人の心を解きほぐし、静かな誇りと安らぎを運ぶ。平穏の祝杯にふさわしき珈琲なり。
🔥焙煎士おまかせ時の焙煎度
シティーロースト（中煎り）とフルシティロースト（やや深煎り）の間
雲を纏う聖なる高原、“アンデスの息吹豆”。シティとフルシティの狭間の焔にて焙けば、ナッツの滋味と蜜のような甘みが溶け合い、静けさの中に確かな力が宿る。浅ければ山風のように儚く、深ければ霧に沈む。ゆえに中庸の焔こそ、大地の祈りと陽のぬくもりを最も美しく映すのだ。
🫘次なる豆の旅へ…
【よく似た香味のおすすめ珈琲】
アマレロブルボン
― 穏やかな甘みとやわらかなコクが調和し、カハマルカの上品な香味に通ず。
☑️アマレロブルボンについて詳しく見てみる
【時にはこんな珈琲も一興なり】
ケニアAA
―鮮烈な酸味と果実香が際立ち、カハマルカの穏やかさと好対比をなす。
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🍡至福の口伝
■古来より伝わる飲み方から昨今の小技まで。杯をより深く楽しむための秘訣を分かち合わん！
木の実の菓子や焼きバターの香るパンと好相性。。
ぬるめに淹れて味わえば、穏やかな甘香が心を包む。
☕ドリップバッグ形態への錬成
貴殿の選びし豆に、携行の魔術を施すことが可能なり。
――旅の供にふさわしきドリップバッグ形態へと錬成いたしまする。
200ｇの焙煎豆からは、17包の携行用ドリップバッグが誕生します。
野営の朝にも、遠征の夜にも、封を開けば香り立つ一杯をすぐに召喚できる――まさに珈琲好きの神器。
詳しくは、以下の巻を参照くだされ：
→ 『ドリップバッグ錬成（200g焙煎豆 一袋分）』の書
🟢 生豆（焙煎なし）をお選びの方へ：焙煎の心得
【焙煎難易度と火の入りについて】
豆は、その硬さによって火の入りが変わります。
■ストリクトリーハードビーン＝熱の吸収が遅く、風味のピーク幅が狭い（難易度高い）
■ハードビーン＝高火力でも内部まで火が通りやすい（難易度低め）
■ソフトビーン＝火が入りやすいので熱量調整が必要（難易度高め）
カハマルカは、ストリクトリーハードビーンです。
【焙煎度による仕上がりの傾向】
浅煎り：香味が明るく、豆の個性が際立つ
中煎り：甘みと酸のバランスが優れている
深煎り：コクと苦味が増し、飲みやすい
- 第一話：《時間と火の交錯点》─焙煎記録の魔導解読術─
- 第二話：《焙煎五度階梯の秘儀》─香味の錬成、五段階の焙火儀式─
- 第三話：《小焙煎炉の魔導書》─家庭用焙煎器での火入れ指南
- 第四話：焙煎の秘儀書：浅煎りと深煎り、火加減の魔術
- 第五話：焙煎士の選定録《この豆に、この火を!》
【保存のポイント】
生豆は焙煎豆より劣化しにくいですが、湿気と高温に弱いです。密閉容器・高温多湿を避けた保管で1〜3ヶ月ほど品質が保たれます。
保存については「珈琲叙事詩 封印の章」の以下のページにて解説の「焙煎豆保存法」に準じていただければ安心と存じまする。